Alimentación vegetariana sana y práctica

Descripción

Este libro se centra en los alimentos de origen vegetal y los nutrientes que contienen: trata sobre las proteínas y dónde se pueden encontrar, los distintos tipos de hidratos de carbono, el papel de la fibra dietética, los tipos de grasas, el papel de los minerales, los electrolitos y el agua, las vitaminas… Muestra cómo planificar adecuadamente una dieta vegana equilibrada, y cómo debe ser la despensa para menús vegetarianos. También dedicado un apartado especial  a la alimentación de los lactantes y de los niños vegetarianos, de las mujeres embarazadas y de los deportistas vegetarianos.